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Le poirier Williams Jaune (pyrus communis williams) est un arbre fruitier originaire d’Europe, de la famille des rosaceae. Ses origines géographiques sont incertaines et remontent au Moyen-Age. Initialement appelé “poirier Bon-Chrétien”, il est l’arbre produisant la variété de poire la plus cultivée dans le monde, la poire Williams. D’une taille de plus de 3 m à maturité, le poirier Williams Jaune est composé d’un bois jaune également. Il développe des fleurs relativement tard dans la saison, qui se transforment ensuite en de grosses poires à la chair jaune et ferme. D’abord de couleur vert clair, les poires Williams adoptent leur couleur jaune doré à maturité, à savoir entre les mois d’août et d’octobre.

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